Nella sesta puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della barretta energetica. Una versione inedita e salutare del classico tiramisù. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 250 g fiocchi d’avena, 50 g pistacchi non salati, 100 g cocco grattugiato, 40 g uvetta, 2 cucchiai di olio evo, 150 g miele
Procedimento
Tritiamo i pistacchi sgusciati e non salati al coltello, grossolanamente.
In una ciotola, quindi, mettiamo l’avena in fiocchi, il cocco secco grattugiato, i pistacchi e l’uvetta. Mescoliamo il tutto per bene, quindi uniamo l’olio evo ed il miele ben fluido (mettetelo 1 minuto nel microonde). Mescoliamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferiamo il composto all’interno di uno stampo da plumcake foderato con carta forno. Pressiamo con le mani, in modo da riempire lo stampo per metà della sua altezza. Inforniamo a 180° per 30-40 minuti. Sformiamo il plumcake e lo tagliamo a fette quando è ancora caldo: otterremo così le nostre barrette.