“La prova del cuoco”: ciambellone soffice all’acqua di Anna Moroni

ciambellone soffice all'acqua di Anna MoroniAncora due puntate per Annina Moroni, ancora due ricette del suo storico e ricchissimo ricettario. Oggi, in particolare, un dolce ormai classico e leggero, senza latticini. Ecco il ciambellone soffice all’acqua.

Ingredienti

  • 250 g farina 00, 250 g zucchero, 3 uova intere, 130 ml olio di semi di girasole, 130 ml acqua, 1 bustina di lievito per dolci, sale, zucchero a velo

Procedimento

In una ciotola mettiamo le uova intere con lo zucchero (va bene anche di canna) ed un pizzico di sale. Montiamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo punto, aggiungiamo l’olio di mais o d’oliva delicato. Continuiamo a frullare con le fruste. Aggiungiamo l’acqua a temperatura ambiente. A parte, mescoliamo la farina con il lievito per dolci (meglio setacciare le polveri). Uniamo al composto liquido e mescoliamo per pochi istanti con le fruste.

Ottenuto un composto liscio e senza grumi, lo versiamo in una teglia a ciambella ben imburrata ed infarinata. Inforniamo a 180°, forno statico e preriscaldato, per 42 minuti.

Varianti: possiamo sostituire parte dell’acqua con succo di arancia o limone al naturale (50 g) o ancora con del rum o altro liquore a scelta (50 g).

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