La tutor Paola Galloni, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della frittata vegana ai carciofi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 8 carciofi spinosi, 150 g di farina di ceci, 500 ml di latte di soia, qualche foglia di salvia, 2 rametti di rosmarino, 1 cipollotto, noce moscata, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe
In una ciotola mettiamo il latte di soia con la farina di ceci, aggiungiamo la salvia e il rosmarino che prima tritiamo, un pizzico di noce moscata, di sale e di pepe, quindi amalgamiamo bene tutto con la frusta. Puliamo i carciofi, li tagliamo a fettine. Tritiamo il cipollotto e lo facciamo rosolare in padella con l’olio extravergine di oliva, poi aggiungiamo i carciofi e li facciamo cuocere per 10 minuti, poi uniamo la pastella nella padella. La inforniamo a 200° per 30-40 minuti. Lasciamo intiepidire, poi la capovolgiamo in un piatto da portata. Buon appetito.
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