Ancora un lievitato di Fulvio Marino in questa puntata di metà maggio. Il panettiere piemontese ci ingolosisce con un lievitato dolce tipico della bellissima Liguria. Ecco le michette liguri.
Ingredienti
- 350 g farina tipo 0, 7 g lievito di birra fresco, 120 ml acqua, 1 uovo, 1 tuorlo, 60 g zucchero, 1 cucchiaino di miele, scorza di mezzo limone, 5 g sale, 30 ml olio, 80 g burro
- latte e zucchero
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito sbriciolato, i tuorli, l’uovo e gran parte dell’acqua e cominciamo a mescolare con un cucchiaio. Inseriamo lo zucchero, il miele, il sale e l’acqua rimasta ed impastiamo per qualche minuto.
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