Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 6 novembre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei cannoli di parmigiano. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 200 g parmigiano grattugiato, 500 g ricotta, scorza di limone, menta, pistacchi in granella, sale e pepe
Procedimento
Prendiamo una teglia e la foderiamo con la carta forno. Con un cucchiaio, distribuiamo il parmigiano grattugiato sulla carta forno, disegnando dei dischi leggermente ovali.
Li mettiamo in forno, modalità grill a 200°, per 5 minuti. Appena sfornate ed ancora bollenti, stacchiamo le cialde dalla carta forno e le avvolgiamo sulle canne utilizzate per la realizzazione dei cannoli classici. Lasciamo raffreddare in questa posizione.
Per il ripieno, setacciamo la ricotta di pecora e la condiamo con la scorza grattugiata del limone, menta fresca tritata, sale e pepe.
Farciamo le cialde ormai fredde con la ricotta e decoriamo le estremità con il pistacchio in granella.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
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