Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 9 ottobre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della pasta ca’nnocca. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g alici o sarde fresche, 250 g piselli, 1 cipolla, prezzemolo, pecorino grattugiato, 300 g rigatoni, sale, pepe, olio
Procedimento
In padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Uniamo i piselli gelo ed un goccino d’acqua, sale, pepe e lasciamo stufare, con coperchio, per circa 15 minuti.
Puliamo le alici o le sarde fresche e le tagliamo a pezzetti. Le uniamo ai piselli, in padella, e lasciamo cuocere per 5 minuti.
Lessiamo i rigatoni in acqua bollente e salata per il tempo necessario. Li scoliamo e li saltiamo in padella con il condimento, prezzemolo tritato e pecorino grattugiato. Serviamo.
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