I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è il giovanissimo chef appena 15enne, Nicolò Momesso. Presenta il riso con pesce e verdure, facciamo il riso venere con salmone, gamberi e broccoli. Ecco come realizzarlo.
Riso venere con salmone, gamberi e broccoli | Ingredienti
- 350 g di riso venere, 250 g di filetto di salmone, 250 g di gamberi, 500 g di broccoli siciliani, 2 arance, 2 finocchi, 2 scalogni
Riso venere con salmone, gamberi e broccoli | Procedimento
Tagliamo gli scalogni sottilmente, li facciamo rosolare in un pentolino, uniamo il riso venere, l’acqua fino a coprire tutto il riso e lasciamo cuocere. Puliamo i gamberi e il filetto di salmone che tagliamo a dadini e mettiamo in una padella antiaderente a scottare con un goccio di olio e profumiamo con un pochino di succo di arancia, uniamo poi solo all’ultimo momento i gamberi.
Tagliamo i finocchi a fettine sottili, l’arancia a fettine tenendo la buccia e mettiamo a cuocere in una padella antiaderente entrambi, unendo poi anche i broccoli tagliati a pezzetti piccoli. Serviamo il riso con il salmone, i gamberi e le verdure con l’arancia.
