Quest’estate, mettiamoci “in linea con Marco Bianchi“. Il giovane ricercatore, maturato all’interno del gruppo di Umberto Veronesi, oggi celebre volto televisivo grazie a programmi popolari come La prova del cuoco, ci spiega come deliziare il palato in maniera sana ed intelligente. Oggi, useremo le carote, ricche di carotenoidi che il nostro corpo trasforma in vitamina A, con un conseguente aumento della produzione di melatonina. Carotenoidi e vitamina combattono anche i radicali liberi, prevenendo l’invecchiamento precoce della pelle.
Ingredienti
- Carote lessate 100 gr, Germe di grano 1 cucchiaio, Noci 1 manciata, Pasta integrale 70 gr, Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
Procedimento
Portiamo a bollore l’acqua e cuociamo la pasta. Mentre la pasta cuoce, prepariamo il pesto di carote nel mixer. Tagliamo le carote a pezzi, uniamo quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, un cucchiaio di germe di grano e una manciata di noci. Frulliamo fino ad ottenere una crema. Scoliamo la pasta, mettiamola in un piatto da portata e condiamola con il pesto di carote, un filo d’olio e un pò di prezzemolo.
Da In cucina con FoxLife