La ricetta del calzone di piada ripieno di verdure di Alessandra Spisni – La prova del cuoco
Vi proponiamo una gustosa ricetta realizzata in una delle ultime edizioni de La prova del cuoco. Ed ora la nostra ballerina, oltre che cuoca, prediletta, la mitica Alessandra Spisni, la quale, dopo aver ballato sulle note del valzer, prepara il calzone di piada ripieno con verdure.
Si taglia la patata ed il peperone a strisicoline sottili e si mettono a saltare in padella insieme alle melanzane e zucchine, anch’esse tagliate a strisicoline e messe in precedenza sotto sale e poi lavate.Alessandra si dedica all’impasto per i calzoni, che è quello classico (con farina, sale, lievito, latte e panna), adatto ai calzoni, per le piadine, per le crescentine e per chi più ne ha, più ne metta.
Si fa riposare l’impasto in frigorifero per mezzora, lo stendiamo, ricaviamo il calzone (enorme) e lo riempiamo con le verdure a cui è stata mischiata la robiola. Lo mettiamo su una teglia foderata con carta forno e inforniamo a 180° per 20-25 minuti. Buon appetito!
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