Andiamo indietro nel tempo… Torniamo al 25 dicembre 1970, con Lorenzo Branchetti. Rievocate gli usi e le tradizioni del Natale di quegli anni, tornando all’ambito culinario, Luisanna Messeri ci ripropone un classico, il cocktail di gamberi.
Ingredienti
- 12 gamberi argentini surgelati, 1 avocado, 1 cespo di insalata cappuccina, 2 lime verdi, erba cipollina, aneto
- per la maionese: 1 uovo, succo di limone, olio di mais, sale e senape
- per la salsa rosa: ketchup, worcester, tabasco, 150 ml di panna fresca, brandy oppure tequila
Procedimento
Sbollentiamo i gamberi in acqua bollente per pochi minuti, poi li puliamo. Montiamo la panna.
Facciamo la maionese frullando un uovo con olio, un pochino di succo di limone, della senape e un pizzico di sale. Tagliamo l’avocado a quadrettini.
Alla maionese, per fare la salsa rosa, uniamo salsa ketchup, salsa worcester, tabasco, brandy e un pizzico di sale.
Serviamo i gamberi su un letto di insalata, con la salsa fatta e decorando con i quadretti di avocado e fettine di lime. Ultimiamo con l’erba cipollina. Buon appetito.
