La settimana parte con una marcia in più, in compagnia dell’energica Annina Moroni, che in apertura di puntata prepara la ricetta del giorno, una ricetta squisitamente estiva. Ecco la ricetta dei peperoni sfiziosi ripieni di riso e tonno.
Ingredienti
- 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 240 g tonno sgocciolato, acciughe dissalate, pangrattato, foglie di basilico, 200 g riso, 1 uovo, 1 cucchiaio di olive taggische, olio evo, sale
Procedimento
Prendiamo dei peperoni, grandi o piccoli, rossi e gialli; li puliamo all’interno e li priviamo della calotta. In una ciotola, mettiamo il tonno ben sgocciolato, le alici tritate finemente, il basilico tritato al coltello, l’uovo sbattuto, i capperi dissalati e tagliati grossolanamente, le olive denocciolate e spezzate con le mani, quindi il riso bollito e ben sciacquato sotto l’acqua corrente; amalgamiamo il tutto per bene, usando le mani. Ungiamo il tegame con un generoso filo d’olio; farciamo i peperoni con il ripieno di riso e tonno e li disponiamo sulla pirofila. Spolveriamo con pangrattato e completiamo con un filo d’olio. Inforniamo a 200° per i primi 10 minuti, abbassiamo a 180° fino a completare della cottura.