Le ricette di Csaba: meringhe ai lamponi.

Csaba, impegnata a rendere più dolce l’epilogo delle feste, nell’ultima puntata di “Merry Christmas con Csaba”, ha preparato tre golosi dolcetti con i quali riempire le calze della Befana dei vostri bambini. Ha cominciato confezionando dei deliziosi tartufi al cioccolato ed ha proseguito presentando delle graziose meringhe ai lamponi.

Separiamo i bianchi dai rossi. Misceliamo lo zucchero semolato con lo zucchero al velo e ne incorporiamo una parte ai bianchi, che monteremo con l’aiuto di una frusta. Il segreto, spiega Csaba, è miscelare le stesse quantità dei tre ingredienti. Aggiungiamo ai bianchi montati i lamponi, lo facciamo quando le nostre fruste stanno ancora andando. Incorporiamo lo zucchero restante. Formiamo le meringhe con una sac à poche, le adagiamo su una teglia coperta da un foglio di carta forno. Inforniamo a 105° per 75 minuti.