“Ricette all’italiana”: scaloppine con uva e grappa di Anna Moroni

scaloppine con uvaLa cuoca casalinga Anna Moroni, assistita da Davide Mengacci, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato le scaloppine con uva.

Ingredienti

  • 400 g fettine di lonza di maiale, 100 g uva nera, 100 g uva bianca, 1 bicchierino di grappa, salvia, farina, 1 noce di burro, sale e pepe

Procedimento

Infariniamo le fettine di lonza di maiale. In padella, scaldiamo una noce di burro, che dev’essere abbondante. Mettiamo a rosolare la carne sui due lati. La saliamo e la togliamo dalla padella: finiranno di cuocere successivamente.

Nella padella in cui abbiamo cotto la carne, mettiamo le foglie di salvia e gli acini d’uva tagliati a metà e privati dei semi. Lasciamo rosolare qualche minuto, quindi uniamo nuovamente la carne e sfumiamo con la grappa. Completiamo la cottura della carne e serviamo.

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