Il tutor Ilario Vinciguerra, all’interno dello spazio dedicato alla cucina del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato gli spaghettoni con bieta e gamberi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 500 g spaghettoni, 500 g gamberi rossi, 500 g bieta, 2 peperoncini freschi, 1 spicchio d’aglio, pinoli, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Lessiamo gli spaghettoni in acqua salata. Puliamo i gamberi, tenendo la testa da parte. Puliamo la bieta.
In padella, scaldiamo l’olio con l’aglio ed il peperoncino. Mettiamo ad appassire la bieta pulita. Dopo qualche minuto, aggiungiamo le teste dei gamberi schiacciate. Regoliamo di sale e pepe. Allunghiamo con un po’ d’acqua di cottura della pasta e lasciamo cuocere, col coperchio.
Intanto, tostiamo i pinoli in un’altra padella. Quando la bieta è quasi pronta, aggiungiamo i gamberi puliti.
Scoliamo gli spaghettoni al dente e li finiamo di cuocere in padella, con il condimento. Impiattiamo con un filo d’olio a crudo ed i pinoli tostati.