“The Chef“, il cooking show previsto in autunno, su La5, scalda i motori, anzi, i fornelli, suggerendo agli utenti della pagina Facebook dedicata al programma sfiziose ricette. Quest’oggi, quella della sfogliata con zucchine.
Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia fresca rotonda già stesa da 230 g, 400 g di zucchine, 12 fiori di zucca, 2 uova, 1/2 dl di panna fresca, 70 g di grana padano grattugiato, 50 g di provolone grattugiato, 2 cipollotti novelli, olio extravergine di oliva, sale e pepe.
Per realizzare la sfogliata con zucchine e fiori di zucca prima di tutto elimina le radichette, la parte verde e la guaina esterna dei cipollotti, poi sciacquali. Lava le zucchine, spuntale e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Pulisci i fiori di zucca, eliminando il pistillo, sciacquandoli delicatamente e tamponandoli con un telo pulito o con carta da cucina. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella, unisci i cipollotti affettati finemente, salali, copri e falli rosolare a fiamma bassa, finchè saranno teneri.
Sguscia le uova in una ciotola, aggiungi la panna, 50 g di grana padano, il provolone, le zucchi ne preparate, sale e pepe. Fodera la teglia con la sfoglia pronta, mantenendo il foglio di carta da forno in dotazione. Bucherella il fondo con una forchetta, poi versaci il composto, livella la superficie, stendi sopra i fiori di zucca e spolverizza con il grana padano rimasto.
Copri la teglia con un foglio di alluminio e cuoci la torta in forno già caldo a 180°C per circa 35 minuti. Elimina l’alluminio e prosegui la cottura per altri 10 minuti. Lascia intiepidire la sfogliata con zucchine e servi.