Enjoy good food

“Enjoy good food”: torta al caffè e cioccolato di Csaba

16/11/2019

Nella ottava puntata della nuova serie di Food Network Enjoy good food, dedicata alla cucina semplice e sana,...

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“Enjoy good food”: pudding all’arancia e mandorla al vapore di Csaba

02/11/2019

Nella sesta puntata della nuova serie di Food Network Enjoy good food, dedicata alla cucina semplice e sana,...

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“Enjoy good food”, le ricette a base di pasta fresca: impasto base, tagliolini agli asparagi e tagliatelle funghi e zucca.

26/10/2019

Nella quinta puntata della nuova serie di Food Network Enjoy good food, dedicata alla cucina semplice e sana,...

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“Enjoy good food”: phyllo cheesecake al limone di Csaba

19/10/2019

Nella quarta puntata della nuova serie di Food Network Enjoy good food, dedicata alla cucina semplice e sana,...

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“Enjoy good food”: pane dolce alla banana di Csaba

12/10/2019

Nella terza puntata della nuova serie di Food Network Enjoy good food, dedicata alla cucina semplice e sana,...

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“Enjoy good food”: pizza di Csaba

05/10/2019

Nella prima puntata della nuova serie di Food Network Enjoy good food, dedicata alla cucina semplice e sana,...

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“Enjoy good food”: pane ai semi di Csaba

05/10/2019

Nella prima puntata della nuova serie di Food Network Enjoy good food, dedicata alla cucina semplice e sana,...

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“Enjoy good food”: panini alla curcuma e curry di Csaba

05/10/2019

Nella prima puntata della nuova serie di Food Network Enjoy good food, dedicata alla cucina semplice e sana,...

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alericetteintv

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Sono Ale e cucino con voi

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Dic 3

Apri

Se amate i frollini burrosi e super friabili, questi sono il massimo a cui potete ambire. Questo particolare tipo di pasta frolla, detta `ovis mollis`, rappresenta una delle basi della pasticceria classica e si distingue dalle altre proprio per la sua estrema friabilità. Come vedrete nel video, vi basterà praticare una leggera pressione sul biscotto e questo si sbriciolerà con estrema facilità, come fosse un `sassolino` di sabbia tra le dita. L`ingrediente segreto, lo vedrete, sono i tuorli d`uovo, che vengono utilizzati sodi. La frolla ovis mollis è quella che viene solitamente usata nella preparazione di una specialità della pasticceria toscana, i canestrelli. La ricetta qui riportata è contenuta in “Non solo zucchero vol I” di Iginio Massari. #massari #ricetta #cookie #biscotti #ovis #pasticceria ...

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Nov 29

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L`accoppiata pere e cioccolato è forse la più riuscita, tra quelle `cucinate` tra i banchi di una pasticceria. Il dolce che vi propongo oggi celebra questo fortunato matrimonio, dal punto di vista estetico e gustativo. Questo plumcake, leggero, soffice e `cioccolatoso`, ingloba al suo intero tre pere intere, che conservano la loro dolcezza e la loro consistenza, accompagnando il delizioso impasto al cioccolato. E` perfetto per sorprendere e `svoltare` la colazione o la merenda. Provatelo! #cioccolato #pere #ricette #colazione #ricetta ...

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Nov 26

Apri

Le rose del deserto sono dei biscotti golosissimi che devono il loro nome alla somiglianza con una roccia presente proprio nelle aree desertiche. Consistono in un biscotto morbido al cuore, ricco di gocce di cioccolato o uvetta, e croccante in superficie, poichè munito di una `corazza` formata da comuni corn flakes da colazione. Il risultato è un dolcetto golosissimo, dalle diverse consistenze e dal gusto rassicurante e ricco, da gustare con una tazza di latte, un tè o senza alcun accompagno, poichè già sufficientemente umidi e golosi. Si conservano flagranti e morbidi per diversi giorni, a patto che li conserviate in un contenitore o un sacchetto ben chiusi. La ricetta che vi ripropongo è la stessa presentata da nonna Giustina (ex concorrente di "Bake Off Italia") all`interno del programma di Rai2 "Detto Fatto". #biscotti #rose #colazione #cookie #ricetta ...

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Nov 25

Apri

E se mettessimo il ripieno dello strudel dentro una crostata chiusa? Otterremo la golosissima crostata strudel di mele di Anna Moroni. Guscio croccante e friabile di frolla, ripieno ricco e `cremoso`: risultato sorprendente! #mele #crostata #dolce #natale #ricetta ...

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Nov 19

Apri

Lo strudel di mele è buono, ma se il guscio è di pasta frolla, è ancora più buono! Il ripieno, infatti, è spesso il medesimo, il guscio, invece, può variare: taluni usano la pasta matta, altri l`abusatissima pasta sfoglia, altri, infine, la pasta frolla. Io preferisco quest`ultima versione e, nel dettaglio, quella realizzata da Barbara De Nigris, cuoca altoatesina protagonista del programma di Antonella Clerici "E` sempre mezzogiorno". Il ripieno è perfettamente bilanciato, non troppo dolce, ma molto aromatico; il guscio è croccante, burroso e davvero godurioso. Si mantiene fragrante per giorni. #strudel #mele #dolci #ricetta #food ...

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Nov 9

Apri

Sono tipici della Sicilia nord-occidentale, in particolare del palermitano, e si preparano soprattutto in autunno, in occasione della festa di San Martino, l`11 novembre. I biscotti di San Martino, detti anche "sammartinelli", vengono preparati in due versioni: una, più "povera", è quella che li vede `secchi`; l`altra, più golosa, li accompagna ad una deliziosa crema di ricotta. Nel dettaglio, i biscotti di San Martino si preparano, in entrambe le versioni, allo stesso modo: una volta cotti, però, si decide se prolungarne la cottura, ottenendo quindi un biscotto secco da inzuppare nel latte o nel vino dolce; oppure, si mantengono morbidi, si bagnano leggermente con rum o Marsala e si farciscono con la crema di ricotta. Io, neanche a dirlo, preferisco la seconda versione, che è quella che vi propongo nel video. Sono uno dei dolci siciliani che preferisco, poichè raccontano la storia di una terra che profuma di anice, cannella e cose buone. #sanmartino #biscotti #sicilia #11novembre ...

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Ott 29

Apri

Pronti! #2novembre #dolcideimorti #morti #biscotti #martorana #taralli #nzuddi #tetu ...

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Ott 29

Apri

Chi è nato sotto l`ombra della `muntagna`, l`Etna, riconoscerà nelle Rame di Napoli il dolce del cuore. Questi biscotti, estremamente `cioccolatosi`, si consumano tradizionalmente in prossimità della commemorazione dei morti, ma nei panifici della Sicilia orientale si trovano ormai tutto l`anno. Le rame di Napoli, per chi non avesse ancora avuto la fortuna di addentarle, sono `biscottoni` morbidi al cioccolato, profumati alla cannella, coperti da una setosa glassa al cioccolato. Inoltre, per renderli ancor più golosi, oramai è abitudine farcirli: con creme spalmabili alla nocciole o al pistacchio e marmellata di arance; nel video ve ne porto un esempio. Se li provate, credetemi, non potrete più farne a meno.

#rame #biscotti #biscottideimorti #morti #catania #sicilia ...

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Ott 26

Apri

In diverse parti d`Italia, soprattutto nel Centro della Penisola, in prossimità della commemorazione dei defunti, il 2 novembre, si preparano questi biscotti, le fave dei morti. Sono biscotti a base di mandorle, croccanti e speziati. Nel prepararli ho seguito la ricetta della `mitica` Anna Moroni, cuoca originaria di Gubbio, quindi pratica nella preparazione di queste specialità. Il risultato è davvero soddisfacente: i biscotti sono profumatissimi, croccanti ma friabili. Si conservano per giorni e giorni, all`interno di un contenitore ermetico o una classica latta per biscotti.#cookies #cookie #morti #biscotti #ricette #recipe #italy #2novembre ...

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