I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana quest’anno è il giovane chef Francesco Pettinella. Presenta un primo tipicamente trentino rivisitato e arricchito, facciamo i canederli verdi con pomodori e salsa alla robiola . Ecco come realizzarli.
Canederli verdi con pomodori | Ingredienti
- 300 g di pane casereccio, 200 g di spianci, 200 g di robiola, 200 g di pomodorini, 2 uova, 100 g di speck, 150 ml di latte, 1 cipolla
Canederli verdi con pomodori | Procedimento
Sciogliamo una noce di burro in una padella, uniamo a rosolare la cipolla tritata e poi aggiungiamo gli spinaci tagliati sottilmente e li lasciamo ben stufare. In una ciotola mettiamo il latte, il pane casereccio tagliato a dadini, uniamo le uova e il composto di spinaci. Amalgamiamo il tutto, lasciamo riposare per un’ora. Poi con il composto formiamo dei canederli ossia dei gnocchi molto grandi, delle polpettone. Li lessiamo in acqua bollente e salata.
Facciamo la salsa, scaldando in un pentolino la panna con la robiola. Su una placca foderata con carta da forno mettiamo i pomodorini tagliati a metà, le fette di speck e inforniamo a 180° per 10 minuti. Serviamo i canederli nappandoli leggermente con la salsa e ultimando con chips di speck e pomodorini.
