I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta unprimo piatto invernale, tipo una zuppa, facciamo la crema di fagioli con patate e gamberi. Ecco come realizzarla.
Crema di fagioli con patate e gamberi | Ingredienti
- 500 g di fagioli borlotti secchi, 200 g di patate viola, 150 g di code di gamberi surgelate, 200 g di spinaci, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 carota
Crema di fagioli con patate e gamberi| Procedimento
Mettiamo in acqua per una notte i fagioli, poi li lessiamo. Una volta cotti li trasferiamo in un pentolino con una cipolla tagliata a julienne. Facciamo rosolare e cuocere qualche minuto, poi frulliamo ad immersione.
Facciamo saltare gli spinaci freschi e puliti in una padella antiaderente. In un’altra padella scaldiamo un goccio di olio, uniamo le patate viola sbucciate e tagliate a dadini molto piccoli, facciamo rosolare, dopo poco uniamo anche le code di gamberi. Lasciamo scottare.
Impiattiamo la crema di fagioli, sopra al centro mettiamo gli spinaci e intorno patate viola e code di gamberi.
