Nella sesta puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dello shottino di carote e yogurt. Una versione inedita di un goloso finger food. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 300 g carote, 80 g mandorle pelate, 120 g yogurt greco, timo fresco, olio evo, sale
Procedimento
Peliamo le carote e le cuociamo in una pentola a pezzettoni insieme ad un dito d’acqua. Copriamo e lasciamo cuocere per circa 10 minuti. Trasferiamo in una ciotola con la loro acqua di cottura e frulliamo con un mixer ad immersione, insieme alle mandorle senza pella e l’olio evo.
In un’altra ciotolina, mettiamo lo yogurt e lo profumiamo con le foglie di timo fresco. Aggiungiamo l’olio evo e mescoliamo con una forchetta.
Serviamo all’interno di bicchierini, formando uno strato generoso di crema di carote, uno più ridotto di yogurt, ed un ultimo strato di crema di carote o il contrario.