La ricetta degli involtini di pollo alla zucca di Antonella Clerici del 1 novembre 2013 – La prova del cuoco
Quindi, la conduttrice ci conduce all’interno della cucina di casa sua, Casa Clerici. “Cucino io! Le mie cose veloci, facili“. Quest’oggi, Antonella propone gli involtini di pollo alla zucca.
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di petto di pollo, 300 g di zucca, 4 fette sottili di emmentaler, ½ bicchiere di vino bianco, insalatina mista, olio extra vergine oliva, sale e pepe.
Tagliare la zucca a tocchetti. Scaldare una padella e arrostire la zucca circa 4-5 minuti per lato. Frullare la zucca e aggiustare di sale, pepe e aggiungere un goccio d’olio. Battere leggermente le fette di pollo, salare e pepare. Spalmare sopra ogni fettina un cucchiaio abbondante di crema di zucca e una fettina di formaggio. Arrotolare gli involtini di pollo alla zucca e chiuderli con degli stecchini. Rosolare gli involtini in una padella antiaderente con un filo d’olio. Quando avranno formato una crosticina dorata intorno sfumare con ½ bicchiere di vino bianco. Lasciare cuocere per circa 15-20 minuti. Servire gli involtini con una bella insalata mista (insalata, carote e radicchio).
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