Cuochi e fiamme puntata di oggi

“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta di carote di Simone Rugiati

12/11/2017

Quella che vi propongo è una di quelle ricette che provi e non molli più. L’ho provata un...

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“Cuochi e fiamme”: snack cioccolato e cereali di Simone Rugiati

04/09/2017

Cuochi e fiamme è tornato, finalmente, con nuove puntate e nuovissime ricette. A ‘raccontarcele’, ogni giorno, è lo chef...

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“Cuochi e fiamme”: cous cous con verdure e feta di Simone Rugiati

28/08/2017

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“Cuochi e fiamme”: cracker di pane di segale di Simone Rugiati

22/08/2017

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“Cuochi e fiamme”: pasta al pesto (di pomodori secchi) di Simone Rugiati

10/08/2017

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“Cuochi e fiamme”: hamburger vegetariano di Csaba

01/08/2017

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“Cuochi e fiamme”: crespelle di ceci (senza uova, senza latticini e senza glutine) di Simone Rugiati

25/07/2017

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“Cuochi e fiamme”: plumcake al cacao con arancia e miele di Csaba

17/07/2017

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“Cuochi e fiamme”: tartufini cocco e ananas (biscotti) di Simone Rugiati

11/07/2017

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“Cuochi e fiamme”: muffin al cioccolato vegano di Simone Rugiati

04/07/2017

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“Cuochi e fiamme”: lingue di gatto di Simone Rugiati

29/06/2017

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“Cuochi e fiamme”: torta soffice di banane e mandorle di Simone Rugiati

08/06/2017

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alericetteintv

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Sono Ale e cucino con voi

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Mag 15

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Celebre nella versione `scura`, al cioccolato, la torta Caprese nella versione di Sal De Riso acquisisce aromi e consistenze inediti. Il pasticcere di Minori, infatti, ha voluto celebrare la sua terra, patria del limone d`Amalfi igp, preparando una Caprese al limone stre-pi-to-sa! L`aroma intenso di limone si sposa alla perfezione alle mandorle, protagoniste del dolce, e all`olio extravergine d`oliva, che sostituisce il burro e regala al dolce un`ulteriore nota aromatica, squisitamente mediterranea. Una torta che ad ogni morso si offre suadente e profumatissima, vellutata al palato ed allettante al gusto. Una scoperta! #caprese #limone #estate #ricetta ...

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Mag 7

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Soffice, sofficissima, friabile e profumatissima. Per descrivere la torta soffice alla panna, non posso fare a meno che attingere alla lunga lista dei superlativi spesso utilizzati (illegittimamente) sul web, parlando di ricette. Questa, ve lo assicuro, è una ricetta sorprendente, che a dispetto della velocità di preparazione e del numero ridotto di ingredienti impiegati, restituisce un dolce davvero goloso e versatile, da gustare `in purezza`, o da utilizzare come base per dolci più complessi (con creme o confetture).

Ingredienti: 2 uova, 200 g farina 00, 180 g zucchero, 200 ml panna fresca, mezza bustina di lievito per dolci ...

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Apr 23

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E` la passione di ogni bambino, ma anche di ogni genitore! Con il gelato alla fragola fatto in casa, seguendo la ricetta del maestro gelataio Massimiliano Scotti (volto di "E` sempre mezzogiorno"), i vostri figli, e non solo, potranno anche esagerare con le quantità, poichè questo gelato è povero di zuccheri e di grassi, ma ricco, ricchissimo di frutta. Gli ingredienti sono pochi e, se scelti al meglio, estremamente nutrienti: c`è, infatti, il miele e ci sono, ovviamente, le fragole. Provatelo e sarà un vostro fedele alleato durante i lunghi mesi estivi. #fragole #gelato #primavera #vogliadestate #icecream #ricetta ...

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Apr 17

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E` il dessert dell`ultimo minuto, da preparare con pochi ingredienti, in poche mosse e da servire caldo, magari insieme ad una golosa `pallina` di gelato alla crema. Inoltre, il crumble di fragole è un dessert povero di zuccheri e di grassi `cattivi`, poichè preparato con poco olio d`oliva e tante mandorle, amiche della salute. Potete prepararlo come nel video, ovvero in formato monoporzione, oppure farne un dolce conviviale, utilizzando una pirofila al posto delle cocottine. Gli avanzi, poi, si conservano anche per due giorni in frigorifero (io, ad esempio, lo preferisco freddo di frigorifero!). #crumble #fragole #primavera #dolci #ricetta ...

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Apr 14

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La primavera ha il colore ed il profumo delle fragole. Tra i frutti più amati, la fragola è la regina della pasticceria, in ogni luogo ed in ogni tempo. Questa ricetta, semplice e veloce, vi regala un dessert leggero e delicato, che si presta a mille personalizzazioni. La ricetta è stata proposta da Cristina Lunardini, zia Cri, ad "E` sempre mezzogiorno", su Rai1. #mousse #fragole #primavera #ricetta #dolci ...

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Apr 10

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I panzerotti di ricotta sono delle `bombe` di golosità. Consistono in un guscio, sorprendentemente friabile, di pasta all`olio, leggera e deliziosa, con un ripieno ricchissimo di crema di ricotta e gocce di cioccolato. Io li preferisco a quelli classici, preparati con la `solita` frolla, poichè questo involucro risulta più leggero e si mantiene friabile anche il giorno dopo (la frolla, invece, tende ad `ammollarsi`). Inoltre, in fase di lavorazione, questo impasto risulta molto più maneggevole. Il ripieno, invece, identico a quelle dei dolci siciliani più amati, è una garanzia di bontà. Provateli e non ne potrete più fare a meno.
#ricotta #panzerotti #recipe #ricetta ...

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Mar 28

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E` una variante della celebre pastiera napoletana, ma è anch`essa tradizione, parlo della pastiera di riso. Si usa preparare quando non si ha a disposizione il grano cotto (oramai facilmente reperibile nei supermercati), ma ha delle peculiarità, nel gusto e nella consistenza, che la rendono unica e desiderabile, addirittura in sostituzione dell`originale. Ho scelto di prepararla seguendo la ricetta di Anna Moroni, pur apportando delle modifiche alle grammature della frolla. Il risultato, credetemi, è di tutto rispetto! Potrete arricchire il ripieno con canditi d`arancia a dadini, se graditi, ed esagerare con la cannella. Inoltre, potrete prepararne in abbondanza e, una volta sfornata e raffreddata, congelarla: una volta scongelata, sarà buona come prima, più di prima...
#pastiera #riso #moroni #ricetta #pasqua ...

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Mar 27

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E` il dolce tipico della Pasqua ragusana (la provincia della Sicilia ormai celebre in tutto il mondo perchè location delle avventure di Montalbano) ed è tanto semplice, quando goloso e genuino. La condizione essenziale affinchè possiate apprezzare questo dolce è che amiate la ricotta, nella sua variante dolce. Le cassatedde, infatti, sono le antenate della più celebre cassata, e come quest`ultima consistono in un guscio di pasta, non troppo dolce e croccante (simile, quindi, ad una frolla), con un cremoso ripieno di ricotta dolce, arricchita da gocce di cioccolato o cannella in polvere. E` un dolce antichissimo, che ad ogni morso sprigiona aromi e profumi di un`isola senza tempo. #pasqua #cassate #cassatedde #sicilia #ricetta ...

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Mar 24

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A Pasqua, anche le colombine prendono il volo... Quelli che vi propongo sono dei biscotti morbidi al cuore, croccanti in superficie, molto profumati (con scorza di arancia o limone ed aroma di mandorla). Si mantengono friabili per più giorni e, lo vedete anche voi, sono davvero graziosi. Con queste colombine... si vola!
#pasqua #colombine #biscotti #ricetta #cookie ...

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Anna Moroni

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A lezione da Iginio Massari

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