“La prova del cuoco”: le ricette del 22 gennaio 2019

La prova del cuocoVentesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.

L’edizione 2018/2019

Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.

Le ricette di oggi a La prova del cuoco – Tema del giorno: taleggio.

bocconi di taleggio in pastella di zafferano

paella alla siciliana di Natale Giunta

petto d'anatra al vino rosso con rosti di Emilio Signori

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Ricetta in 5 minuti – Finto cous cous di cavolfiore

Mettiamo il cavolfiore a cimette in un mixer. Lo frulliamo, crudo, in modo da ottenere dei granelli, proprio come quelli del cous cous. Trasferiamo la granella in una padella con un filo d’acqua e d’olio. Saliamo e lasciamo cuocere pochi istanti.

Per la crema di formaggio, in un bicchiere mettiamo il caprino con un pezzetto di rapa rossa precotta. Saliamo, aggiungiamo un filo d’olio e frulliamo con un mixer ad immersione.

Condiamo il filetto di sgombro a bocconcini con l’olio e lo scottiamo in una padella calda dalla parte della pelle per pochi secondi.

In un bicchiere formiamo uno strato di cavolfiore; formiamo sopra un ciuffo di crema di caprino ed adagiamo sopra lo sgombro scottato.

Le ricette dei giorni scorsi

Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui