Nella nuova serie di Food Network, Nonna pensaci tu, dedicata alla cucina delle nonne, la ‘mitologica’ Anna Moroni ha proposto un dolce leggero, adatto agli intolleranti al lattosio, regalandoci la ricetta delle girelle di pizza. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 500 g farina 0, 1 cucchiaio di lievito di birra secco, 300 ml acqua, 16 g sale, 150 g pomodorini, 1 mozzarella, 2 wurstel, 100 g formaggio Asiago
Procedimento
Prepariamo l’impasto: in una ciotola, mettiamo la farina 0, il lievito di birra secco e gran parte dell’acqua e cominciamo a mescolare. Ad impasto formato, inseriamo il sale, l’acqua rimasta ed impastiamo per qualche minuto. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Stendiamo l’impasto con il mattarello, ad uno spessore di mezzo cm. Ritagliamo delle strisce larghe circa 8 cm, lunghe 20-30 cm. Su alcune strisce disponiamo pomodorini a pezzetti e mozzarella a dadini. Su altre strisce, distribuiamo wurstel e Asiago a dadini. Arrotoliamo le strisce di pasta sul ripieno, partendo dal lato corto. Ottenute delle girelle, le inseriamo all’interno di pirottini monoporzione in alluminio ben imburrati. Li mettiamo a cuocere in forno caldo e statico a 190° per 15 minuti circa.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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