Quarantaduesima puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici,“É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, soprattutto in questo periodo difficile, hanno bisogno di allegria, un pizzico di gossip e tanta, tanta serenità“, spiega la conduttrice a Tv Sorrisi e Canzoni. Ma veniamo alla puntata di oggi, che come sempre seguiremo in diretta anche su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Antonella Clerici hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.
Le ricette di oggi di É sempre mezzogiorno
Mac & Cheese di Lorenzo Biagiarelli
- Ingredienti: 200 g di pasta corta, 40 g di burro, 40 g di farina, 500 ml di latte intero, 2 tuorli d’ uovo, 100 g di formaggio grattugiato, 100 g di emmenthal, 100 g di cheddar, 100 g di taleggio, pepe bianco, 1 cucchiaino di paprika affumicata, 50 g di bacon, sale
Cuociamo la pasta lasciandola molto al dente. Prepariamo la besciamella: facciamo sciogliere il burro ed incorporiamo la farina. Una volta ridotto il composto in crema, aggiungiamo il latte freddo ed iniziamo a mescolare con l’aiuto di una frusta fino a farla diventare ben cremosa. Aggiungiamo i due terzi di tutti i formaggi, i due tuorli, il pepe e la paprika. A quel punto, in una ciotola uniamo la pasta alla besciamella, mescoliamo e trasferiamo il tutto in una teglia da forno. Spolveriamo con i formaggi avanzati e inforniamo in modalità grill a 250 gradi per circa dieci minuti fino a quando la pasta non farà la crosticina.
Le ricette delle puntate precedenti
- Pasticcio di pollo e patate di zia Cri
- Tasche di pizza di Fulvio Marino
- Gnocchi alla romana di Gian Piero Fava
- Pizzicotti in sugo di salsiccia di Simone Buzzi
- Dorayaki di Hiro Shoda
- Plumcake al cocco di zia Cri
- Gnocchi ripieni di taleggio di Francesca Marsetti
- Tegame di polpette in manto di melanzane di Mauro Improta
- Panini da hamburger di Fulvio Marino
- Crocchette di patate e carote con maionese senza uova di Marco Bianchi
- Tortiglioni col sugo della domenica di Fabio Potenzano
- Torta al latte caldo farcita di Natalia Cattelani
- Pasta brioches di Luca Montersino
- Rose di pizza di Fulvio Marino
Per le altre ricette (delle precedenti settimane), clicca qui