“La prova del cuoco”: le ricette del 29 novembre 2018

La prova del cuocoDodicesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.

L’edizione 2018/2019

Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.

Le ricette di oggi a La prova del cuoco – Tema del giorno: scampi.

scampi in crosta di pasta di Diego Bongiovanni

scorfano con capperi e olive di Gianfranco Pascucci

tiramisù di Federico Prodon

Ricetta del recupero – Stuzzichini di polenta di Umberto Vezzoli

  • 200 g di avanzo di polenta concia, 100 g di radicchio di treviso, 300 g di Zucca, 1 finocchio, 40 g di pomodori secchi sott’olio, 50 g di miele di castagno, 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche, olio E.V.O., sale e pepe

1° – Tritiamo con il coltello il pomodoro secco e lo uniamo al finocchio a cubetti. Condiamo con olio ed erbe aromatiche tritate. Mescoliamo. Mettiamo sul piatto un po’ di questa insalatina e adagiano copra una quenelle di polenta concia.

2° – Stendiamo la polenta rimasta sottile. Lasciamo raffreddare e grigliamo. Ricaviamo dei dischetti ed impiliamo, come fosse una millefoglie, alternando a dei dischetti di zucca grigliata.

3° – Affettiamo finemente il radicchio e lo mettiamo in una ciotola con la polenta grigliata a dadini, un filo di miele, olio ed erbe aromatiche tritate. Mescoliamo e serviamo.

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Le ricette dei giorni scorsi

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