“La prova del cuoco”: le ricette del 4 dicembre 2018

La prova del cuocoTredicesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.

L’edizione 2018/2019

Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.

Le ricette di oggi a La prova del cuoco – Tema del giorno: caciocavallo.

polpo croccante su crema di caciocavallo di Clara Zani

sfincione (pizza siciliana) di Natale Giunta

pollo alla cacciatora con rape e carote di Emilio Signori

Piatto del recupero – Bruschette di zuppa gallurese di Franco Marino

Preleviamo dalla zuppa gallurese avanzata tre rettangoli. Li adagiamo su una teglia ed inforniamo a 140° per 2-3 ore. Deve seccarsi e dorare. Serviamo insieme a delle verdure di stagione.

Condiamo le puntarelle con un’emulsione di acciughe, olio, aceto ed aglio. Tagliamo la zucca a dadini e la ripassiamo in padella con olio, aglio e poco brodo vegetale. Infine, condiamo le castagne cotto e sbriciolata con olio, sale ed erba cipollina.

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Le ricette dei giorni scorsi

Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui