Diciannovesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.
L’edizione 2018/2019
Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.
Le ricette di oggi a La prova del cuoco – Tema del giorno: porri.
Ricetta in 5 minuti – Cheesecake calda di ricotta e salmone di Emanuele Vallini
Tagliamo il salmone fresco a cubetti. Lo saltiamo in padella con una noce di burro. Profumiamo con della barba di finocchio e dell’aneto. Quando è ben dorato, spegniamo e trasferiamo in una ciotola. Schiacciamo con una forchetta, in modo da sbriciolarlo. Lasciamo intiepidire, quindi aggiungiamo la ricotta vaccina (o del formaggio spalmabile). Profumiamo con dell’aneto fresco tritato e mescoliamo il tutto.
Per la base, sbricioliamo i cracker o del pancarré o dei taralli finemente. Trasferiamo in una padella con del burro e lasciamo tostare un po’.
All’interno di un anello, distribuiamo i cracker tostati. Versiamo sopra la crema al salmone e decoriamo con del salmone affumicato.
Le ricette dei giorni scorsi
- Cappellacci con rape patate e ricotta di Diego Bongiovanni
- Patatine fritte rifritte di Fabio Campoli
- Pizza senza lievito con carciofini e lenticchie di Renato Bosco
- Tagliolini di grano saraceno con melanzane e gamberi di Diego Bongiovanni
- Orata con broccoli e misticanza di Gianfranco Pascucci
- Strudel di pasta frolla di Federico Prodon
- Sogliola alla buccia candita di mandarino di Clara Zani
- Trittico di spaghetti di Marco Bottega
- Sformato di broccoli con pomodorini confit di Simone Ferri Graziani
- Polenta bianca con alici e cipolle rosse di Clara Zani
- Gnocchi con cozze e polvere di capperi di Natale Giunta
- Rollè di coniglio con frittata e spinaci di Emilio Signori
- Lattuga rossa con vitello uova e arachidi di Clara Zani
- Ravioli rossi con broccoli e gorgonzola di Alessandra Spisni
- Torta di carote con noci e uvetta di Anna Maria Palma
- Bagna cauda alla piemontese di Diego Bongiovanni
- Bavarese di pandoro datteri e arancia di Fabio Campoli
Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui