Trentaquattresima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.
La settimana
- Lunedì – Duello delle città tra Luisanna Messeri e Pasquale Rinaldo. Poi, la maestria della sfoglina Alessandra Spisni. Infine, la cucina di campagna di Marco Bottega.
- Martedì –
- Mercoledì –
- Giovedì –
- Venerdì –
Le ricette di oggi a La prova del cuoco
Delizie di parmigiana di Pasquale Rinaldo
Peliamo la melanzana e la tagliamo a fette spesse 1 cm. Saliamo ogni fetta, quindi la passiamo nella farina e nell’olio sbattuto. Friggiamo in olio ben caldo. Una volta dorate, le scoliamo su carta assorbente, le saliamo e le tagliamo a cubetti. Trasferiamo in una ciotola con il basilico, il formaggio grattugiato, la provola affumicata a cubetti e la mozzarella a cubetti. Trasferiamo il composto ottenuto all’interno di stampini in alluminio monoporzione. Cuociamo in forno preriscaldato per pochi minuti. Serviamo su un letto di salsa di pomodoro.
La sfida di Elisa – Uovo pochè
Scaldiamo 1,5 l di acqua con un cucchiaino di tè nero e l’aceto di vino bianco. Quando la miscela sfiora il bollore, formiamo un vortice con un cucchiaio ed inseriamo al centro del vortice l’uovo sgusciato intero. Lasciamo che si addensi la camicia, senza far bollire l’acqua. Saltiamo i luvertin già sbollentati in padella con olio, sale ed aglio. Serviamo l’uovo all’interno di una cialda croccante di parmigiano allo zenzero.
Le ricette del duello
Le ricette dei giorni scorsi
- Torta alle fragole basilico e limone di Sal De Riso
- Pizza fidasse è bene magna’ è mejo di Marco Rufini
- Alici marinate di Gianfranco Pascucci
- Flan di piselli e pancakes di Ginevra Antonini
- Quiche ai formaggi e sandwich di pollo di Riccardo Facchini
- Stelle colorate agli asparagi di Alessandra Spisni
- Pansoti liguri in salsa di noci di Ivano Ricchebono
- Lencatina di Nonno Benedetto di Marco Rufini
- Tortillas di pollo con fagiolata e crema di taleggio di Diego Bongiovanni
- Gnocchi dell’orto di Luisanna Messeri
- Uovo croccante sfiandrine e robiola liquida di Igles Corelli
- Salse base yogurt e maionese di Zani e Facchini
- Filetto di maiale con purè di carote viola di Natale Giunta
- Lasagna con salsiccia provola e funghi di Alessandra Spisni
Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui