“La prova del cuoco”: le ricette del 5 dicembre 2018

La prova del cuocoTredicesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.

L’edizione 2018/2019

Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.

Le ricette di oggi a La prova del cuoco – Tema del giorno: arance.

bocconcini di maiale con le arance di Anna Maria Palma

calamarata con salsicce e arance di Fabio Campoli

ricciarelli di Susanna Badii

Ricetta del recupero – Panzanella calda alle alici di Emanuele Vallini

  • 300 g di tortino di alici avanzato, 200 g di pane raffermo, 40 g di pinoli, 40 g di gherigli di noce, 50 g di pomodorini secchi, 1 costa di sedano, 100 g di cavolo cappuccio viola, acqua, aceto di vino bianco, olio E.V.O.

Tagliamo il tortino avanzato in tranci e lo posizioniamo su una teglia con carta forno. Inforniamo a 180° per 10 minuti. In una ciotola, mettiamo il pane raffermo sbriciolato. Condiamo con aceto bianco diluito con poca acqua (su 150 g di pane, mezzo bicchiere di aceto). Mescoliamo, in modo da ammorbidire un po’ il pane. Uniamo i pomodori secchi sott’olio tritati e le noci ed i pinoli tritati grossolanamente. Tagliamo il sedano a julienne e lo lasciamo qualche minuto in acqua e ghiaccio. Scoliamo ed uniamo alla mollica di pane. Mescoliamo il tutto e formiamo una base di panzanella su un piatto. Decoriamo con cavolo cappuccio viola ed adagiamo sopra il tortino ben caldo.

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Le ricette dei giorni scorsi

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