“La prova del cuoco”: le ricette del 6 marzo 2019

La prova del cuocoVentiseiesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.

L’edizione 2018/2019

Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.

Le ricette di oggi a La prova del cuoco – Ingrediente del giorno: ceci.

caciucco di ceci di Luisanna Messeri

tagliolini di borragine con gamberi e gorgonzola di Ivano Ricchebono

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Ricetta in 5 minuti – Tempura e zabaione di Ivano Ricchebono

In una ciotola mettiamo dei cubetti di ghiaccio, l’acqua frizzante e la farina di riso. Mescoliamo con una frusta manuale: dobbiamo ottenere una pastella liscia e non troppo densa. Tagliamo le carote a bastoncini, il cavolfiore a fettine, le cipolle ad anelli ed il radicchio a spicchi. Immergiamo le verdure nella pastella, quindi tuffiamo direttamente in olio caldo e profondo. Scoliamo su carta assorbente. Saliamo prima di servire.

Per lo zabaione, in un pentolino, mettiamo le uova ed un po’ di aceto balsamico. Mescoliamo con la frusta, quindi cuociamo a fuoco lento, continuando a mescolare e montare con la frusta. Ottenuto un composto spumoso e chiaro, lo serviamo in una ciotolina.

Le ricette del duello

Le ricette dei giorni scorsi

Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui