“La prova del cuoco”: le ricette del 21 marzo 2019

La prova del cuocoVentottesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.

L’edizione 2018/2019

Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.

Le ricette di oggi a La prova del cuoco

strichetti verdi con salsiccia e zafferano di Alessandra Spisni

fagottello liquido al cacio marcetto e kumquat di Davide Pezzuto

supplì alla carbonara (oggi sto na crema) di Marco Rufini

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In 5 minuti – Baccalà su crema di cannellini di Elisa Isoardi

Tagliamo a cubetti la pancetta o guanciale. Mettiamo a rosolare in padella. In un’altra padella, quindi, scottiamo il baccalà con un filo d’olio, adagiandolo dalla parte della pelle. Quando la pelle è dorata, lo giriamo e lasciamo cuocere ancora qualche istante.

Mettiamo i cannellini nel bicchiere del mixer e li frulliamo ad immersione con parte della loro acqua di cottura e l’olio. Dobbiamo ottenere una crema.

Sul piatto, formiamo un letto di crema di cannellini, quindi adagiamo sopra il baccalà e copriamo con la pancetta rosolata e del rosmarino fresco.

Le ricette del duello

Le ricette dei giorni scorsi

Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui