Ventinovesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.
La settimana – Anticipazioni
- Lunedì – A decretare il vincitore del duello sarà la chef stellata della settimana, Antonella Ricci, che poi si cimenterà nel suo “piatto d’autore”.
- Martedì – L’irresistibile “ricetta d’autore” dello chef palermitano Natale Giunta e lo chef astigiano Diego Bongiovanni ingolosiranno il pubblico con piatti ricchi e colorati.
- Mercoledì – Lo chef stellato Sandro Serva proporrà uno dei suoi inimitabile “piatti d’autore”.
- Giovedì – Gli chef Pasquale Rinaldo e Antonio Totaro si confronteranno su un piatto rappresentativo della nostra tradizione con la regina delle sfogline Alessandra Spisni. A seguire si accenderà il forno del maestro pizzaiolo Marco Rufini, la sfoglina bolognese Alessandra Spisni farà venire al pubblico l’acquolina in bocca con uno dei suoi appetitosi primi piatti.
- Venerdì – “Duello delle città” tutto al femminile tra le cuoche Luisanna Messeri e Anna Serpe. Dopo la “ricetta d’autore”, firmata dallo chef stellato Gianfranco Pascucci, la cucina dello chef sardo Luigi Pomata, che proporrà uno dei suoi piatti più originali.
Le ricette di oggi a La prova del cuoco
Panino gourmet con cotoletta di Daniele Reponi
- 2 fette di pane da 100 g, 2 cotolette di pollo, 2 cipolle di Tropea, 1 bicchiere di vino bianco, 1 radice di rafano, 50 g pomodorini semi secchi, timo e maggiorana, sedano verde, olio evo, sale
Tritiamo le foglie di sedano e le lasciamo in immersione nell’olio. Tagliamo a fettine sottili la cotoletta avanzata e la ripassiamo in padella con un filo d’olio. A fine rosolatura, uniamo i pomodori semisecchi e le erbette tritati insieme.
Sfogliamo la cipolla rossa e la cuociamo in padella con un filo d’olio ed il vino bianco.
Tagliamo il panino, lo scaldiamo in forno e lo farciamo con la cotoletta, la cipolla, l’olio al sedano e del rafano fresco grattugiato.
Le ricette del duello
Le ricette dei giorni scorsi
- Uovo di carciofo con salsa di topinambur di Sandro Serva
- Tortino morbido cioccolato e pere di Natale Giunta
- Crepes al ragù con uovo e mozzarella di Diego Bongiovanni
- Straccetti d’agnello in timballo di Antonella Ricci e Vinod Sokar
- Salse per la carne di Clara Zani e Riccardo Facchini
- Raviolini dolci con ricotta e arancia di Joseph Micieli
- Cannolo di granoturco di Bottega e Ricchebono
- Pizza soffice con arrosto tonnato di Renato Bosco
- Strichetti verdi con salsiccia e zafferano di Alessandra Spisni
- Fagottello liquido al cacio marcetto e kumquat di Davide Pezzuto
- Supplì alla carbonara (oggi sto na crema) di Marco Rufini
- Paella con coniglio e verdure di Diego Bongiovanni
- Mousse al cioccolato in crosta di nocciole di Natalia Cattelani e Luisanna Messeri
- Sformato di spinaci patate e salmone di Fabio Campoli
- Millefoglie al tiramisù di Andrea Mainardi
- Bignè al forno di San Giuseppe di Ginevra Antonini
- Sfince fritte di San Giuseppe di Natale Giunta
- Gnocchi burro e oro di Alessandra Spisni
Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui