“La prova del cuoco”: le ricette del 6 dicembre 2018

La prova del cuocoTredicesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.

L’edizione 2018/2019

Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.

Le ricette di oggi a La prova del cuoco – Tema del giorno: tonno.

fettuccine al tonno con fichi e curcuma di Diego Bongiovanni

risotto nero con le seppioline di Gianfranco Pascucci

torta caprese di Federico Prodon

Ricetta del recupero – Club sandwich di frittata di Marco Claroni

  • 200 g di avanzo di frittata di cipolle, 50 g di prosciutto cotto a fette, 100 g di scamorza affumicata a fette, 50 g di spinaci bolliti, 100 g di fiordilatte, 50 g di patè di olive nere, 100 g di robiola. Per il pesto di pomodorini: 50 g di pomodorini secchi sott’olio, 50 g di pinoli, 50 g di mandorle pelate, olio E.V.O.

Eliminiamo i bordi della frittata di cipolle avanzata, in modo da ottenere un quadrato, quindi tagliamo ancora in 4 parti, in modo da ottenere 4 quadrati. Su un primo quadrato adagiamo delle fette di mozzarella e del prosciutto cotto affettato. Adagiamo sopra un altro quadrato di frittata, quindi continuiamo con spinacini saltati e fettine di scamorza affumicata. Copriamo con un terzo quadrato di frittata. Spalmiamo sopra una crema ottenuta mescolando robiola e patè di olive (o di acciughe). Finiamo con l’ultimo quadrato di frittata. Fermiamo la torretta con 2 stecchi da spiedino e inforniamo a 180° per 5 minuti circa (il formaggio deve fondersi). Fuori dal forno, tagliamo a metà, in modo da ottenere due triangoli.

Prepariamo un pesto con pomodori secchi o sott’olio, mandorle, pinoli ed un filo d’olio. Ottenuta una crema omogenea, la serviamo insieme al sandwich.

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Le ricette dei giorni scorsi

Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui