Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “dedicato a lui”, ha proposto il pollo al curry con riso basmati. Di seguito ingredienti e procedimento.
Lessiamo il riso in acqua salata, in una padella rosoliamo la cipolla tagliata grossolanamente con olio e aglio, tagliamo il pollo a bocconcini, lo infariniamo e lo uniamo alle cipolle, facciamo rosolare bene, saliamo e aggiungiamo il curry. Uniamo poi anche le verdure tagliate a pezzetti, sfumiamo con il latte al cocco fatto mischiando il cocco al latte, uniamo peperoncino e ancora curry e facciamo cuocere qualche minuto. Serviamo il pollo col riso e completiamo con del prezzemolo.