Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “delle fiabe”, ha proposto il libro di fiabe. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per il caramello scaldiamo lo zucchero con l’acqua mescolando fino a quando non si scurisce, per la crema mescoliamo i tuorli con lo zucchero, la farina, mettiamo a scaldare il latte con la pannam uniamo il composto di uova al latte sempre mescolando. Una volta addensata la crema uniamo il caramello. Tagliamo il pan di spagna formando un grande rettangolo, lo farciamo con la crema fredda, le mandorle, ricopriamo con altro pan di spagna dandogli la forma di un libro. Ricopriamo con crema di burro e decoriamo con la pasta di zucchero.
