La ricetta degli gnocchi alla contadina (di pane), proposta da Suor Stella a “I Fatti Vostri”.
Anche quest’oggi, Suor Stella, all’interno de I Fatti Vostri, ha cucinato con gli avanzi, proponendo un piatto semplice, ma goloso. Ecco a voi la ricetta degli gnocchi alla contadina.
Ammolliamo il pane raffermo nel latte; lo strizziamo, quindi lo impastiamo con la farina ed il parmigiano (o grana). Formiamo gli gnocchi, ovvero delle piccole sfere. In una padella, sciogliamo il burro, quindi vi rosoliamo il prosciutto crudo. Tuffiamo gli gnocchi nell’acqua bollente e salata; quando vengono a galla, li scoliamo e li disponiamo su un letto di radicchio; condiamo con il burro ed il prosciutto crudo rosolato.
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