Lo chef Fabio Campoli, all’interno di A Colazione, il programma di La5 che intende rendere più ‘dolce‘ il momento del risveglio, con ricette insieme golose e sane, ha preparato i pancakes.
Ingredienti pancakes
- 160 g farina 00, un pizzico di lievito, tè verde, 75 g burro, 150 g zucchine, 2 dl latte, 50 g granella di nocciole, 25 g miele
Procedimento
Sciogliamo il burro in un pentolino. Tagliamo le zucchine chiare a cubetti piccoli, eliminando la parte dei semi. Le mettiamo in una ciotola con l’interno di una bustina di tè verde ed il latte. Frulliamo con un mixer ad immersione. Aggiungiamo il burro fuso, il miele, la farina ed il lievito. Frulliamo ancora con il mixer ad immersione.
Versiamo un mestolo di composto su una padella imburrata e già calda. Spolveriamo, quando l’impasto è ancora crudo, con della granella di nocciole. Facciamo dorare su entrambi i lati. Serviamo ben caldi, irrorandoli con sciroppo a piacere o miele.