E, dopo la colazione salata di Natalia Cattelani, prepariamo il dolce pasquale di Natalia Cattelani. Un’altra torta golosa e… sorprendente! Prepariamo la torta al cioccolato delle Cattelani.
Ingredienti
- Per la pasta frolla: 200 g farina 0, 100 g burro, 80 g zucchero, 1 uovo intero, 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
- Per il ripieno: 150 g nocciole tostate, 150 g zucchero, 100 g cioccolato fondente, 50 g burro, 2 uova intere, 1/2 bicchierino di liquore all’anice o altro
- Per il nido di cioccolata 80 g cioccolato fondente, 50 g bastoncini di crusca, ovetti colorati
Procedimento
Prepariamo la pasta frolla, nel modo classico. Ovvero, lavoriamo la farina con il burro a tocchetti. Ottenute delle briciole, uniamo lo zucchero, la farina, le uova ed il lievito. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e la facciamo riposare in frigorifero per qualche ora.
Per il ripieno, mescoliamo le uova con lo zucchero, utilizzando una frusta manuale. Aggiungiamo il burro fuso ed il cioccolato fondente tritato finemente, con il mixer. Aggiungiamo ancora le nocciole tostate tritate finemente. Possiamo utilizzare anche delle mandorle o delle noci. Mescoliamo e, se vogliamo, aggiungiamo il liquore all’anice o il rum.
Imburriamo ed infariniamo una tortiera di 22 cm di diametro. In alternativa, usiamo lo staccante di Natalia, qui la ricetta. Mettiamo anche un disco di carta forno alla base. Tagliamo la frolla a fettine spesse mezzo cm circa. Le disponiamo alla base ed ai bordi della tortiera, uniformandola. Trasferiamo all’interno il ripieno. Inforniamo, forno statico, a 180° per 45 minuti. Se ventilato, abbassiamo a 160°.
Per i nidi di cioccolato. Sciogliamo il cioccolato. Uniamo i bastoncini di crusca e mescoliamo. Trasferiamo all’interno di una ciotolina foderata di pellicola, distribuendo il composto alla base e ai lati, proprio come fosse un nido. Lasciamo indurire in frigorifero. Sformiamo e… il nido è pronto!
