“La prova del cuoco”: le ricette del 17 dicembre 2018

La prova del cuocoQuindicesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.

L’edizione 2018/2019

Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.

Le ricette di oggi a La prova del cuoco – Tema del giorno: carciofi.

tempura di carciofi con maionese alla senape di Clara Zani

tagliolini all'astice e zenzero di Natale Giunta

cappone ripieno di Emilio Signori

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Ricetta del recupero – Coppa di ricotta visciole e mostaccioli di Fabrizio Sepe

In una ciotola, con una frusta, lavoriamo la ricotta con lo zucchero ed una spolverata di cannella in polvere. Incorporiamo la panna montata. In una coppa, mettiamo un po’ di visciole. Copriamo con la mousse di ricotta. Sbricioliamo sopra i mostaccioli, quindi copriamo con altra mousse e decoriamo con mostaccioli a pezzetti e visciole.

Possiamo rendere la mousse di ricotta una crema diversa, aggiungendo semplicemente del cacao amaro in polvere. Con questa crema facciamo dei bicchieri, così composti: visciole sciroppate, mostaccioli sbriciolati e crema al cacao con granella di pistacchi.

Le ricette dei giorni scorsi

Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui