“Detto Fatto”: brownies e blondies di Francesco Saccomandi

brownies e blondies di Francesco SaccomandiIl tutor romagnolo Francesco Saccomandi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato i brownies e blondies. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • Per i brownies: 200 g cioccolato fondente, 100 g burro, 240 g zucchero semolato, 200 g zucchero di canna, 150 g farina 00, 3 uova grandi, 3 cucchiai di olio di semi di girasole, mezzo cucchiaino di sale fino, lievito per dolci
  • I blondies: 100 g cioccolato fondente, 220 g farina 00, 150 g zucchero di canna, 120 g burro, 80 g miele di acacia, 1 uovo grande, 2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia, un cucchiaino di sale fino

Procedimento

Per i brownies: in una ciotola, misceliamo la farina con il lievito (una punta di cucchiaino) ed il sale e teniamo da parte. Sciogliamo al microonde o a bagnomaria il cioccolato insieme al burro e all’olio. Ottenuta una miscela omogenea, aggiungiamo lo zucchero semolato e di canna. Uniamo le uova intere e mescoliamo con una frusta manuale. Aggiungiamo le polveri e mescoliamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Trasferiamo l’impasto in una teglia rettangolare o quadrata coperta con carta forno e lo livelliamo con una spatola. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti. Una volta sfornato, lasciamo riposare 20 minuti nella teglia, prima di sformare e tagliare a cubotti (circa 16).

I blondies: in un pentolino, a fuoco dolce, sciogliamo il burro insieme al miele. Uniamo lo zucchero di canna e trasferiamo in una ciotola. Uniamo l’uovo, la vaniglia, quindi la farina ed il sale. Finiamo con il cioccolato fondente a scaglie. Trasferiamo in una teglia rettangolare o quadrata coperta con carta forno e cuociamo per circa 30 minuti, in forno preriscaldato a 180°. Lasciamo raffreddare e tagliamo in circa 16 cubotti.