“La prova del cuoco”: biscotti al cacao e nocciole di Anna Moroni

biscotti al cacao e noccioleFiniamo in dolcezza, con i biscottini di Anna Moroni. Prepariamo dei biscotti al cioccolato golosissimi, che saranno perfetti anche sotto Natale. Ben confezionati, poi, possono essere un regalino delizioso per amici e parenti. Prepariamo i biscotti al cacao e nocciole.

 Ingredienti

  • 150 g farina setacciata, 50 g nocciole tritate, 100 g cacao, 100 g zucchero, 150 g burro, 1 uovo, 1 pizzico di lievito per dolci, 1 pizzico di sale

Procedimento

In una ciotola, mettiamo la farina 00 setacciata in precedenza, le nocciole in granella (frullate grossolanamente), il cacao amaro in polvere, lo zucchero semolato ed il lievito per dolci. Mescoliamo il tutto. Aggiungiamo il burro morbido e cominciamo a lavorare con le mani. Dopo qualche istante, uniamo anche l’uovo. Lavoriamo ancora, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola alimentare e facciamo riposare in frigorifero per mezz’ora.

Stendiamo ad uno spessore di circa 4 mm. Ricaviamo i biscotti con le formine preferite. Disponiamo su una teglia coperta da carta forno ed inforniamo a 160-170° per 15-18 minuti circa, forno statico.

Se preferite un biscotto più dolce, potete sostituire metà dose del cacao amaro con del cacao dolce in polvere.

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