“La prova del cuoco”: bugie ripiene di Ivano Ricchebono

bugie ripiene di Ivano RicchebonoDurante il primo round, in apertura di puntata, Ambra Romani e Ivano Ricchebono hanno proposto la loro versione dei fritti di Carnevale. Il secondo, in particolare, ha preparato le bugie ripiene.

Ingredienti

  • 200 g farina, 3 uova, 50 g zucchero, 50 g burro, 1 bustina di vanillina, Marsala q.b.
  • 50 g confettura di albicocche, 50 g crema spalmabile al cioccolato
  • Olio per friggere e zucchero a velo

Procedimento

Impastiamo tutti gli ingredienti insieme, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Passiamo l’impasto alla nonna papera, in modo da ottenere una sfoglia sottile, di 2 mm circa. Ricaviamo dei dischi o dei quadrati e mettiamo al centro un cucchiaino di confettura o crema al cioccolato. Spennelliamo leggermente i bordi con uovo sbattuto o latte e richiudiamo a mezzaluna o a triangolo. Sigilliamo bene i bordi, rifilandoli con una rotella.

Scaldiamo l’olio profondo a 180° e tuffiamo le bugie ripiene. Scoliamo su carta assorbente quando sono dorate e finiamo con zucchero a velo. Possiamo friggere anche senza farcitura, come fossero delle normalissime chiacchiere.

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