“La prova del cuoco”: torta di cioccolato di Bruna di Natalia Cattelani

torta di cioccolato di BrunaE’ ora di pensare al dolce di Natale. A prepararlo, quest’oggi, è la talentuosa Natalia Cattelani, che riproduce una ricetta presente nel libro di Antonella. Una torta al cioccolato semplice e buonissima. Vediamo come preparare la torta di cioccolato di Bruna.

 Ingredienti

  • 200 g burro, 200 g cioccolato fondente, 1/2 bicchiere di latte, 4 uova, 200 g zucchero, 35 g farina, biscotti per decorare

Procedimento

Separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo i tuorli con lo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale. Intanto, sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al burro. Uniamo questa miscela ai tuorli ben montati. Aggiungiamo il latte e mescoliamo delicatamente con una spatola. Incorporiamo gli albumi a neve, in due tempi. Infine, aggiungiamo la farina (poca) setacciata. Mescoliamo ancora.

Imburriamo ed infariniamo lo stampo, coprendo il fondo con un disco di carta forno. Possiamo usare lo staccante di Natalia (qui la ricetta). Trasferiamo il composto nella tortiera ed inforniamo a 200°, forno statico e preriscaldato, per 30 minuti. Oppure, possiamo cuocerla a 170° per 40 minuti. Possiamo anche preparare questa torta in uno stampo rettangolare o quadrato e servirla a quadrotti.

La torta di presenterà con una crosta croccante che si sbriciola facilmente. Possiamo finirla con dello zucchero a velo o con dei biscottini natalizi, come nel caso di Natalia.

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