Le sfidanti non vanno in vacanza, nemmeno nei periodi che precedono il Natale. Anzi, se possibile, sono ancora più agguerrite. Anna Serpe e Anna Moroni oggi si danno battaglia sul tema del pesce della vigilia. Anna Serpe prepara il capitone fritto con insalata di rinforzo.
Ingredienti
- 2 kg di capitone, 2 l di olio di semi di arachidi, 2 kg di cavolfiore, 200 g di papaccelle sotto aceto, 10 acciughe sotto sale, 250 g di olive verdi in salamoia, 250 g di olive nere in salamoia, 100 g di capperi in salamoia, 200 g di melanzane sotto olio, 200 g di funghi sotto olio, 1 kg di misto di sottaceti, 1 bicchiere di olio evo, 3 spicchi di aglio, sale fino qb
Procedimento
Una ricetta molto veloce. Basta pulire il capitone, tagliarlo a pezzi, passarli nella farina e friggerli in abbondante olio di arachide bollente.
Serviamo con un’insalata di rinforzo fatta con le cime di cavolfiori che prima lessiamo, l’insalata indivia riccia, olive verdi e nere, melanzane, funghi, acciughe, capperi e un misto di giardiniera. Il tutto condito con olio e sale e aglio a piacere. Buon appetito.