Ventiduesima settimana della diciannovesima edizione de La prova del cuoco, la prima senza Antonella Clerici. Quest’ultima, a dire il vero, mancò qualche mese dalle cucine del Cuoco, nell’edizione 2009/2010, per affrontare il parto. A sostituirla, allora come oggi, fu Elisa Isoardi, che ora torna ai fornelli di Rai1 non più da supplente ma da titolare. Altra importante novità di quest’edizione è la durata, quindi l’orario d’inizio: non più alle 11:50, ma alle 11:30. Dunque, ad una nuova puntata, come sempre, corrisponde un nuovo invitante menu su Ricetteintv.com. Tra una battuta ed un saggio consiglio (culinario, ovviamente), gli chef dell’amato cooking show condotto da Elisa Isoardi hanno proposto invitanti ricette (quindi, deliziose pietanze!), che abbiamo puntualmente annotato sulle nostre pagine… Eccole.
L’edizione 2018/2019
Fuori tutti: arriva Elisa Isoardi, vanno via tutti (e dico tutti!) i cuochi delle passate edizioni de La prova del cuoco. Un cast completamente rinnovato ed una nuova struttura caratterizzano questa prima edizione dell’era Isoardi. Nelle ultime settimane, tuttavia, qualche innesto dalle passate edizioni è stato fatto per arginare l’emorragia di pubblico, che ha portato a percentuali d’ascolto misere: intorno al 12%. La media in share dello scorso anno superava il 15%.
Le ricette di oggi a La prova del cuoco – Tema del giorno: merluzzo.
Sfida allo chef – Agnello croccante con crema alla robiola di Alessandro Boglione
- 600 g polpa di agnello, 1 robiola di Roccaverano, 100 g crema di latte, 100 g amido di mais, 100 g farina di riso, 200 g farina 00, 200 ml acqua gassata, 100 g granella di nocciole, 1 l olio di semi, 400 g spinacini
Tagliamo l’agnello a bocconcini. Lo mettiamo in una ciotola con olio, menta e sale. Per la pastella, mescoliamo la farina, l’amido di mais, la granella di nocciole e la farina di riso. Mettiamo un paio di cubetti di ghiaccio e acqua quanto basta. Mescoliamo rapidamente. Inseriamo l’agnello e mescoliamo. Preleviamo i bocconcini impastellati e li immergiamo in olio caldo e profondo. Facciamo dorare.
In un pentolino scaldiamo la panna. Spegniamo, uniamo la robiola di capra e frulliamo con un mixer ad immersione.
Ripassiamo gli spinacini freschi in padella con olio ed aglio. Serviamo l’agnello su uno specchio di fonduta con gli spinaci di contorno.
Sfida del mezzogiorno – La trippa alla ligure reinventata
Le ricette dei giorni scorsi
- Bombette di ricotta fritte con salsa di carote di Diego Bongiovanni
- Ravioli di pappa al pomodoro con sugo di carciofi di Emanuele Vallini
- Pennette al salmone di Gianfranco Pascucci
- Torta al cioccolato ad occhio di Natalia Cattelani
- Mazzancolle con confettura di melanzane e zenzero di Clara Zani
- Pane farcito con insalata di pollo alla paprika di Riccardo Facchini
- Lumaconi ripieni di salsiccia e ricotta di Marco Bottega
- Incavolata toscana di Luisanna Messeri
- Strudel salato ripieno di salsiccia e stracchino di Clara Zani
- Tiramisù di cous cous di Shady Hasbun
- Calamarata con ricotta e gelato al taleggio di Natale Giunta
- Pasticcio di pollo al cajun di Emilio Signori
- Tartellette al peperoncino con spuma di robiola di Clara Zani
- Torta di mele di Alessandra Spisni
- La trota di Marco Sacco
- Pollo al curry in latte di cocco di Diego Bongiovanni
- Lasagna di crepes arcobaleno di Fabio Campoli
Per le altre ricette (delle precedenti settimane e delle passate edizioni), clicca qui